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ドングリだんご

下準備
1 バケツの水にドングリを沈める。浮かんできたドングリを捨てる。
2 1日水につけておく。
3 1日よく天日で乾かす。

りんく


4 ひびが入ったところで手で外皮と内皮をむく。

5 ドングリを重曹入りの水で1時間煮て、黒い煮汁を捨てる。
  また、水に重曹を入れて煮る。
  これを5回、5時間繰り返す。

  日光集熱器でドングリを煮る。

  重曹を入れなくても8時間、水を入れ替えながら煮ると十分に渋みは抜ける。

6 ドングリをすりばち・フードプロセッサーでつぶす。

調理1「ドングリだんご その1」
1 ドングリ粉1kgに対し、片栗粉300g、砂糖300gの割合で混ぜ入れ、練り合わせる。
2 団子にまとめて、蒸し器で10分間蒸す。
3 きな粉をまぶして食べる。

調理2「ドングリだんご その2」
1 ドングリ粉と白玉粉と混ぜ合わせてだんご状にする。
2 お湯で湯がく。
3 きな粉つけて食べる。

調理3「ドングリクッキー」
1 ドングリ粉200g、小麦粉(薄力粉)100g、砂糖100g、生卵1個(よくかき混ぜて)を入れ、よく練る。
2 クッキングシートの上に、一口大の生地を並べる。
3 電子レンジで15〜20分焼く。

調理4「ドングリホットケーキ」
1 ドングリ粉200g、ホットケーキミックス粉100g、砂糖100g、生卵1個(よくかき混ぜて)、牛乳(適量)を入れ、よく練る。
2 フライパン・ホットプレートに油をしく。
3 生地を薄くのばし、両面を焼く。

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[保護者,理科,生物]